Das Fach Biologie ist am Franz-Miltenberger-Gymnasium außer in der 7. Jahrgangsstufe in allen Stufen vertreten. Mit zwei Wochenstunden in den Klassen 5 – 10 und drei Wochenstunden in den Jahrgangsstufen 12 und 13 im grundlegenden und 5 Wochenstunden im erhöhten Anforderungsniveau.
Ergänzt wird der Unterricht in den 5. Klassen durch eine weitere Wochenstunde wissenschaftliches Arbeiten. Sie werden in der Stundentafel als Natur und Technik geführt. Für diese dritte Stunde, in der das praktische Arbeiten in Vordergrund stehen soll, kann die Klasse geteilt werden. In den 6. Jahrgangsstufen kommt eine Wochenstunde Informatik dazu. Im Zeugnis erscheinen beide Teilgebiete als die Note in Natur und Technik.
Als Wahlfächer mit biologischem Schwerpunkt werden angeboten:
Imkerei (Mittel- und Unterstufe)
Trophologie (Oberstufe)
Biologisch-chemisches Praktikum (Oberstufe)
Fast jedes Jahr werden auch Seminare mit biologischen Themen für die Oberstufe angeboten.